港町伝統のいか料理
国内近海(北海道/東北)で獲れた「真いか」をおが和『秘伝の醤油タレ』にじっくりと漬け込み食べやすいよう細切りにカット致しました。（いかのワタは入っておりません。）
この伝統的な「沖漬」という調理法は丸ごと醤油樽に漬け込む事によって、
調味醤油を身体の隅々まで吸いさらにもう一手間賭け低温で熟成することで、うま味を最大限に引き出し口当たりもやさしくなります。
「いかの沖漬のこだわり」
イカの大きさによっても漬け込み時間や食感が変わるため自家製の醤油タレに漬け込みますが、漬け込みが足りないと味に物足りなさを感じますが漬込みすぎると味が濃くなりすぎます。
漬け込み具合の目安の一つが程よく透き通った『 黄金色に輝く 』色です。
最高の状態での漬け込みにより、コリコリ、シコシコとした「歯ざわり」が楽しめ、 なによりによりイカが本来持つ「うま味」がお楽しみ頂けます。
そのままでももちろん美味しいですが「ルイべ風」としてそのまま半冷凍状態でお召し上がり頂く事で口どけが楽しめますのでお勧めのお召し上がり方です。。
原材料名
真いか（国産）、醤油、唐辛子、発酵調味液、/調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・いか・大豆を含む）
栄養成分表示（100ｇあたり）
熱量118kcal、タンパク質15.8ｇ、脂質3.2ｇ、炭水化物6.5ｇ、食塩相当量1.5ｇ （この表示量は目安です。）
・保存方法：冷蔵10℃以下で保存
・賞味期限：未開封20日間/長期保存の場合未開封冷凍庫で９０日間
・JAN:4957433010518
