北海道の郷土料理「にしん切込」
北海道の保存食として、郷土料理として昔から親しまれてきた「にしん切込」は新鮮な「にしん」を食べやすい大きさにカットし麹と塩でじっくりと低温熟成させた発酵食品です。
昔ほどしょっぱくはなく食べやすい程良い塩分に控えております。麹のやさしい甘味と発酵ならではの深い旨味、程良く脂の乗ったにしんの濃厚な味わいが絶妙に調和し、ご飯のお供はもちろん、お酒の肴としても人気の逸品です。
熟成が進むことで、まろやかでコクのある味わいをお楽しみ頂けます。
おすすめの食べ方
・定番の温かいご飯に乗せて
・お茶漬けやおにぎりの具として
・おわんに入れお湯を注ぎ「三平汁」風にも召し上がれます。
・日本酒、焼酎、ビールのおつまみに
・大根おろしや刻みネギを添えてさっぱりと
・クリームチーズやじゃがいもと合わせても良く合います。
同じ麹漬け、
「鮭の切込」も「にしんの切込」と違う風味・味わいが楽しめとても人気です。
ぜひ、北海道の伝統が息づく、発酵の旨み豊かな味わいを是非ご賞味下さいませ。
原材料
にしん（ロシア）、米麹、食塩、唐辛子/調味料（アミノ酸等）
・保存方法：冷蔵10度以下で保存
・賞味期限：未開封冷蔵30日
・栄養成分表示（100ｇあたり）
熱量238kcalタンパク質10.4ｇ脂質9.7ｇ炭水化物27.2ｇ食塩相当量5.8ｇ（この表示値は目安です）
・JAN:4957433010327
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