約40年前から変わらない
釧路おが和の代表作
釧路おが和といえば「紅鮭ししゃもっ子」。まず当店で最初に味わっていただきたい、自信を持っておすすめする代表商品です。
約40年前、まだ世の中に存在しなかった「新しい鮭フレーク」を目指し、たらこ・数の子・とびっこ…さまざまな魚卵を何百回も試作。試行錯誤の末にたどり着いたのが「ししゃも卵」でした。独自の製法と下処理を確立し、
「唯一無二」の食感を持つ『紅鮭ししゃもっ子』が誕生しました。
ししゃも卵のプチプチ食感と紅鮭の旨味。弊社独自の下処理と加工法によって真似のできない美味しさです。
一尾一尾手作業で旨みの元となる部位を残し余分な皮や骨を取り、味を左右する鮭の繊維を壊さず丁寧に仕上げています。
北海道物産展でも長年愛される人気商品。毎年多くのお客様がこの「紅鮭ししゃもっ子」を目当てにご来場頂いております。
約40年前、釧路おが和が目指したのは、ただ鮭をほぐしただけの鮭フレークではありませんでした。
当時の鮭フレークは、文字通り鮭をほぐしただけの商品が当たり前。魚卵を合わせた商品は、ほぼ存在していませんでした。
「世の中にない味と食感をつくりたい。」
「もう一口食べたくなる美味しさを届けたい。」
そんな想いから、新しい挑戦が始まりました。
たらこ、数の子、とびっこ…さまざまな食材──。
「もっと美味しく。」「もっと驚きのある食感を。」
その想いだけを胸に、工場長はじめ工房スタッフが何度も何度も試作を繰り返しました。
配合を少し変えるだけでも味は大きく変わります。旨みの強い1番良い天然紅鮭の選別、魚卵の種類、下処理の方法、塩加減、鮭との相性。納得できる味に出会うまで、試作は何百回にも及びました。
そして、ようやく辿り着いたのが「ししゃも卵」と「最高の配合」でした。その瞬間、今までにないプチプチとした食感と、紅鮭の旨みが一つになり、理想としていた味が完成したのです。
現在では似た商品を見かけることもあります。しかし、紅鮭のほぐし方、ししゃも卵の下処理、そして絶妙な配合は、約40年前から受け継がれてきた釧路おが和だけの技術・製法です。
一口食べると心地よく弾けるししゃも卵のシャリシャリ・プチプチ食感そして、後からじわりじわりと広がる混じりけのない天然紅鮭の旨み。。発売以来、多くのお客様に愛され続ける理由が、この一瓶に詰まっています。
一般的な鮭フレークは、機械で一気に身を細かくほぐします。それは効率が良く、大量生産にも向いています。
しかし釧路おが和は、一尾一尾、丁寧に皮を取り、骨を取り除き、人の手でゆっくりとほぐします。
時間も手間も何十倍とかかりますが、鮭の繊維を壊さず、ふっくらとした豊かな味をそのまま残せるのは、この製法だからこそです。
北海道物産展をはじめ、全国のお客様にご愛顧いただき、2025年の1年間で約96.000本を販売。
長年愛され続ける釧路おが和の代表商品として、今も多くの食卓へお届けしています。
当時、北海道物産展で販売されていた鮭商品といえば、新巻鮭や鮭の切り身が主流で 鮭といえば「焼いて食べる」というのが当たり前の時代で ましてや「今までにない鮭フレーク」は蚊帳の外でした。
何度も、何度も、お客様にお声掛けしても立ち止まっていただけない、 試食もしていただけない日が続きました。
それでも三代目・四代目は、来る日も来る日も、自ら店頭に立ち、「まずは一口だけでも食べてみてください。」「今までにない美味しさです。」信念を持ち続けその言葉を何度も何度も繰り返し 声が枯れるまで「紅鮭ししゃもっ子」の美味しさをお客様に伝え続けました。
食べて初めてわかるその美味しさと食感に少しずつ「驚いた！」「また食べたい」という口コミが広がり、毎日のように買いに来てくださるお客様が増えていきました。「こんな鮭フレークは初めて食べた…。」「うちの子供がこれしか食べないんだよ。」そんな嬉しいお声も次第にいただくようになりました。その積み重ねが口コミとなり、毎年足を運んでくださるお客様とのご縁へとつながっていきました。
釧路おが和の紅鮭ししゃもっ子は、合成着色料・合成保存料を使用していません。
毎日のご飯はもちろん、おにぎり・お茶漬け・チャーハン・パスタ・サンドイッチ・玉子焼きなど、さまざまな料理で安心してお楽しみいただけます。
紅鮭ししゃもっ子は、そのままでも美味しいですが、いろいろな料理に合わせることでさらに美味しさが広がります。
オリーブオイルと絡めるだけ。プチプチ食感がアクセントになり、お店のような一皿に。
ご飯と炒めるだけ。彩りも良く、お子様にも人気です。
あたたかいご飯と混ぜるだけ。忙しい朝にもぴったり。
玉子焼きの具に。彩りも食感もワンランクアップ。
マヨネーズと和えても相性抜群。朝食やランチにもおすすめ。
お湯を注ぐだけで、贅沢なお茶漬けの完成です。
増量のための他の鮭を混ぜない鮭の旨みをしっかり感じる、ご飯がすすむ美味しさ。
他にはない後引く食感がクセになります。
毎日の食卓に安心してお使いいただけます。
ご飯のお供から料理の具材まで、さまざまなアレンジが楽しめます。
一度食べたら忘れられない、紅鮭とししゃも卵の絶妙なハーモニー。ご自宅用はもちろん、贈り物にも喜ばれています。
全国発送対応・クール便でお届けします。
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ご飯が止まりません！プチプチ食感が本当に美味しく、家族全員のお気に入りになりました。
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パスタに混ぜるだけでお店のような味になります。冷蔵庫に常備しています。
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着色料や保存料を使っていないので子どもにも安心して食べさせています。
A. 未開封で90日になります。開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。
A. 要冷蔵（10℃以下）で保存してください。
A. はい。そのままご飯にのせるだけで美味しく召し上がれます。
A. パスタ・チャーハン・おにぎり・玉子焼き・サンドイッチ・お茶漬けなど幅広くお楽しみいただけます。
大正5年（1916年）創業。北海道・釧路の地で受け継がれてきた技と経験を活かし、素材本来の美味しさを大切にした水産加工品を全国のお客様へお届けしています。
「美味しい」の一言のために。これからも北海道の海の恵みを、まごころ込めてお届けします。
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